Tại sao thức ăn lại có nhiều giá trị năng lượng như vậy?

Khi đốt cháy hoàn toàn một loại thức ăn nào đó thì nó sẽ giải phóng ra một lượng nhiệt. Lượng nhiệt tỏa ra này chính là năng lượng thô (GE) của thức ăn đó. Tuy nhiên, bò không thể sử dụng được toàn bộ năng lượng thô này của thức ăn mà phải qua quá trình chuyển hóa nên có các dạng năng lượng khác nhau (xem hình vẽ)

 NL thô (GE)   NL tiêu hóa (DE)  NL trao đổi (ME)   NL thuần (NE)     

                                              NL          NL nước tiểu   NL khí       NL gia nhiệt      NL duy trì     NL sản xuất

Để bổ sung nhanh năng lượng cho bò sữa nuôi trong điều kiện khí hậu nóng ẩm, tránh bò sữa bị stress nhiệt ta cần quan tâm đến thức ăn cung cấp năng lượng thoát qua, một trong những thức ăn đó là muối a xít béo mạch dài - Nutracor.

Khi đốt cháy hoàn toàn phân (bằng bom calorimet) thì chúng ta cũng đo được một lượng nhiệt. Đó là năng lượng chứa trong phân (viết tắt là FE). Hiệu số giữa năng lượng thô của thức ăn và năng lượng thải ra theo phân được gọi là năng lượng tiêu hoá (DE) của thức ăn:

DE = GE -FE

Tỷ số giữa năng lượng tiêu hoá và năng lượng thô của thức ăn gọi là tỷ lệ tiêu hoá năng lượng của thức ăn đó (ED).

ED = DE/GE

Trong quá trình lên men bởi vi sinh vật tại dạ cỏ một phần năng lượng của thức ăn bị mất dưới dạng khí mêtan (viết tắt là MeE). Mặt khác, cũng có một bộ phận của các thành phần dinh dưỡng bị thải qua thận và đường tiết niệu, gọi là năng lượng nước tiểu (UE). Năng lượng thực tế còn lại trong cơ thể của bò sữa để các cơ quan chức năng khác nhau sử dụng được gọi là năng lượng trao đổi (ME).